Sauce vierge

Excellente sauce pour accompagner les poissons...

INGRÉDIENTS

2 c. à table - Huile d’olive

1 - Citron (jus seulement)

1 filet - Sauce Tabasco

4 - Tomates mûres émondées, épépinées et coupées en dés

2 - Gousses d’ail hachées finement

100 g - Olives noires dénoyautées en tranches

1 - Oignon haché finement

30 ml - Persil frais haché

15 ml - Coriandre fraîche hachée

Sel et poivre

 

PRÉPARATION

1. Mélanger l’huile et le jus de citron; assaisonner de Tabasco, de sel et de poivre.

2. Ajouter les tomates, l’ail, les olives, l’oignon, le persil et la coriandre.

Source : Académie culinaire