Tataki de thon au sésame grillé

INGRÉDIENTS

1 lb de thon rouge d'au moins un pouce d'épaisseur (découpée en deux steaks d'égale grosseur) 

3 cuillères à table de tamari ou de sauce soya (ou un mélange des deux, au goût) 

2 cuillères à table d'huile d'olive (ou huile de sésame)

Gingembre frais (un morceau d'environ un pouce, râpé) 

Une lime (le jus et son zeste) 

Poivre du moulin 

2 cuillères à table de graines de sésame (rapidement sautées à la poêle)