Haut de cuisse de poulet BBQ

INGRÉDIENTS

•10-12 hauts de cuisse de poulet très maigres ou dégraissés, désossés et sans peau 

MARINADE 

1/2 tasse (125 ml) de sauce soya à sushi 
1/2 tasse (125 ml) de miel ou sirop d'érable 
5 ou 6 gousses d'ail pelées, écrasées 
2 cuillères à thé (10 ml) de sambal oelek 
2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé à la microplane 
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame 

Souvlakis de poulet et tzatziki

Préparation : 35 minutes

Marinage : 2 heures

Cuisson : 12 minutes

INGRÉDIENTS

1 1/2 lb de poitrine de poulet (aussi excellent avec des hauts de cuisse)

MARINADE

60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron

60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin rouge

60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive

30 ml (2 c. à soupe) d'origan haché

30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché

10 ml (2 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de poivre

Hauts de cuisse aux parfums d'ici et d'Asie

Préparation : 7 minutes
Macération : 3 heures
Cuisson : 20  minutes

INGRÉDIENTS
8 Hauts de cuisse de poulet désossés
2 c, à soupe d'huile d'olive

Marinade
2 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à soupe de citronnelle hachée
1 1/2 c. à thé d'huile de sésame rôti
1 c. à thé de sambal oelek
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 de tasse) de mirin*
1 c. à soupe de vinaigre de riz

Brochettes de poulet tikka

• 
  
• Encore meilleur que du resto!!

Préparation : 15 minutes

Macération : 3 heures

Cuisson : 15 à 20 minutes

INGRÉDIENTS

• 6 hauts de cuisse désossés sans la peau
• Pour la marinade tikka
  • 6 gousses d'ail hachées ou pressées
  • 30 ml de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml de gingembre frais haché
  • 15 ml de garam masala
  • 10 ml de cari
  • 125 ml d'huile végétale
  • 5 ml de sel fin
  • Poivre moulu, au goût

Hauts de cuisse dijonnaise

Portions : 2

INGRÉDIENTS

6  hauts de cuisse de poulet désossés

Marinade

60 ml - moutarde de Dijon

100 ml - huile d’olive

30 ml - vinaigre de vin

1 pincée - thym

1 gousse - ail

1 branche - romarin

Au goût - poivre