Voici quelques conseils pour la cuisson du porc sur le BBQ...
Le goût du porc est très compatible avec la fumée, donc tout indiqué pour la cuisson au BBQ.
Utiliser un thermomètre pour la cuisson des grosses pièces et consommer à 65°C. Pour les steaks et les côtelettes, compter 5-6 minutes de cuisson par centimètre.
Cuire à feu modéré pour obtenir une cuisson uniforme.
Source : Académie culinaire
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